82%

فوت و فن آشپزی

  • نحوه درآوردن کیک و ژله از قالب

    برای اینکه ژله و یا هر نوع دسر به راحتی از ظرف جدا شود باید قالب پلاستیکی و یا سیلیکونی را با برس روغن مالی کنید و سپس شکر بپاشید و نیم ساعت داخل فریزر بگذارید و بعد مایع ژله را داخل ان بریزید ..

    ۱۳۹۳/۲/۹ ( 14200 نفر) ادامه...
  • برای بهتر رنگ دادن زعفران

    هر مقدار زعفران ساییده شده یا حتی نسابیده را در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن یک تکه یخ بگذارید تا در دمای اتاق یا آشپزخانه یخ آب شود.

    ۱۳۹۳/۲/۹ ( 3840 نفر) ادامه...
  • تهیه مرغ برای کنار انواع غذاها

    تکه های مرغ را در روغن تفت میدهیم که یک لایه سرخ شده روی ان نمایان شود. سپس انها را کنار گذاشته و در همان روغن 1 عدد پیاز نگینی شده را سرخ میکنیم.....

    ۱۳۹۳/۲/۹ ( 2915 نفر) ادامه...
  • 7 راز میگو کبابی

    میگو از جمله غذاهای دریایی و تا حدودی گران است، ولی هر چند وقت یک‌بار خوردن آن به خانواده‌های ایرانی به خصوص در فصل زمستان توصیه می‌شود. بیشتر وقت‌ها این ماده غذایی به صورت سرخ‌شده یا سوخاری تهیه می‌شود، اما مردم برخی کشورها در کباب کردن آن مهارت ویژه‌ای دارند، به خصوص مردم کشورهای تایلند و ایتالیا.

    ۱۳۹۳/۲/۹ ( 2861 نفر) ادامه...
  • 9 قانون مهم برای تهیه قهوه

    شیوه‌های تهیه قهوه زیاد است و این‌طور هم نیست که همه بتوانند با تنها یک روش به آن طعم و بوی قهوه‌ دلخواهشان برسند. ریزه‌کاری‌هایی که باید برای درست کردن قهوه دانست به شما این تجربه را می‌دهد که به قهوه‌ مطلوب‌تان برسید.

    ۱۳۹۲/۹/۲۳ ( 3052 نفر) ادامه...
  • آموزش دم کردن زعفران

    زعفران گیاهی است بومی اروپا و آسیا که اغلب به صورت خشک شده به عنوان ادویه و دم کرده استفاده می شود. همان طور که همه ی شما خوب می دانید این ادویه خیلی هم گران است. دلیل آن هم این است که حدود 400 هزار کلاله ی گیاه زعفران، تنها یک کیلوگرم از این ادویه را در اختیار ما قرار می دهد.

    ۱۳۹۲/۹/۱۰ ( 2380 نفر) ادامه...
  • همه فوت و فن های پخت برنج

    وقتی یک خانم خانه می تواند ادعا کند یک کدبانو و آشپز واقعی است که بتواند برنج را به اصطلاح خوب دربیاورد. پختن پلویی با کیفیت خوب، پایه آشپزی ایرانی است. پس اولین چیزی که بهتر است در آشپزی یاد بگیرید، روش صحیح پخت برنج و دانستن تمام فوت و فن های پخت آن است.

    ۱۳۹۲/۹/۱۰ ( 13446 نفر) ادامه...
  • طرز صحیح استفاده از چاقوی سرآشپزها

    چاقوهای آشپزخانه به سه دسته تقسیم می‌شوند: چاقوهای خرد کننده، برش دهنده و قطع کننده. چاقوی سرآشپز از نوع برش دهنده است. تیغهٔ پهنی که دارد باعث کنترل آسان آن می‌شود و آشپز می‌تواند به راحتی از مواد غذایی سفت گرفته تا گیاهان نرمی مثل پیاز را به راحتی تکه تکه کند.

    ۱۳۹۲/۹/۱۰ ( 1633 نفر) ادامه...
  • لغات و اصطلاحات آشپزی

    طباخی از جمله هنر‌هایی است که قدمت طولانی دارد و همچنین از ملل مختلف بر گرفته شده بر این اساس در آن لغات و اصطلاحات قدیمی و نا‌متعارف بسیاری وجود دارد، ولی ما برای تازه عروسانی که قبلا دست به سیاه و سفید نزده‌اند، چند اصطلاح فراگیر‌تر مربوط به پخت و پز را گرد آورده‌ایم که ممکن است بیشتر در آموزشهای آشپزی و مانند این‌ها بشنوید یا بخوانید.

    ۱۳۹۲/۹/۱۰ ( 2566 نفر) ادامه...
  • راهکارهای مناسب در فوت و فن آشپزی

    همهٔ آشپزها از مواد‌غذایی یکسانی استفاد‌ه می‌کنند‌، اما د‌ست‌پخت‌ها قابل مقایسه نیستند‌. برای بهتر کرد‌ن طعم و عطر و ظاهر غذایشان روش‌های ساد‌ه‌ای وجود‌ د‌ارد‌ که با کمک آنها می‌توانید‌ به یکی از بهترین آشپزها د‌ر میان د‌وستان و اقوام تبد‌یل شوید‌.

    ۱۳۹۲/۹/۱۰ ( 3271 نفر) ادامه...
تبلیغات