82%

فوت و فن آشپزی

  • نکاتی در آشپزی

    گفته اند آشپزخانه قلب یک خانه است.پختن غذای خوب،خوشمزه،سالم و مقوی از هنرهای یک خانم خانه دار است.گاهی نکاتی در آشپزی هست که همان فوت و فن کوزه گری استادان سفالگری است.بیشتر آنها از تجربیات مادران نازنین این سرزمین به دست آمده که برای دختران جوانی که در شرف مادر شدن هستند یا تازه افتخار مادر بودن را کسب کرده اند حکم کیمیا را دارد.در این بخش تعدادی از همان نکات را برایتان آورده ایم.

    ۱۳۹۲/۹/۱۰ ( 3450 نفر) ادامه...
  • نحوه طبخ کلم بروکسل

    در موقع تهیه و خرید کلم بروکسل یا همان کلم دکمه ای باید متوجه بود که نوع مرغوب آن انتخاب شود کلم بروکسل تازه و خوب ، به رنگ سبز تیره و مثل کلم برگ کاملا پیچیده و بدون شته است.

    ۱۳۹۲/۹/۱۰ ( 3125 نفر) ادامه...
  • فوت و فن های پخت گوشت

    گوشت ، ماده اصلی پخت انواع غذاهاست، اما چگونگی پخت آن در لطافت و خوشمزگی آن تاثیر بسزایی دارد . این نوشتار فوت و فن های پخت گوشت را آموزش می دهد.

    ۱۳۹۲/۹/۱۰ ( 2345 نفر) ادامه...
  • آموزش دم کردن چای

    چای برای ایجاد آرامش، رفع میگرن و سنگینی سر، خستگی، رفع سرماخوردگی، بهبود وضعیت لثه ها و استحکام دندان ها، رفع بوی بد دهان، شل کننده عضلات و ریلکس شدن، ضد سرطان، کاهش کلسترول، جلوگیری از افزایش قند خون، تنظیم ضربان و کارایی قلب، کم کردن التهابات بدن، هضم غذا، افزایش سوخت و ساز بدن و… موثر است.

    ۱۳۹۲/۸/۵ ( 3042 نفر) ادامه...
  • نکاتی برای بخارپز کردن سبزیجات

    در گذشته انواع سبزی‌ها به شکل سبزی خوردن، سالاد یا برای تهیه انواع خورش‌ مورد استفاده قرار می‌گرفتند، ولی اکنون در بسیاری از مهمانی‌ها در کنار غذاهای متنوع، معمولا بشقابی از سبزیجات خام یا بخارپز دیده می‌شود. سبزیجات را هم می‌توان خام خورد و هم به صورت بخارپز، اما به دلیل دارا بودن ویتامین‌های حساس به حرارت (مثل ویتامین C) باید در هنگام پخت آن‌ها دقت بیشتری به خرج داد. اگر تصمیم به بخارپز کردن سبزیجات دارید بهتر است نکات زیر را رعایت کنید:

    ۱۳۹۲/۷/۲۸ ( 3353 نفر) ادامه...
  • روش تمیز کردن اضافات گوشت قرمز

    برای خرد کردن و تمیر کردن گوشت یکی از واجبات کار فراهم کردن یک کارد تیز و یک تخته مخصوص گوشت است.

    ۱۳۹۲/۷/۲۸ ( 2222 نفر) ادامه...
  • 20 فوت کوزه گری آشپزهای حرفه ای

    برای آنکه آشپز خوبی باشید، نیازی نیست سال ها در آشپزخانه بهترین رستوران ها کار کنید یا زیرنظر یک سرآشپز حرفه ای تعلیم دیده باشید. آشپزی خوب اسراری دارد که مهم ترین آن دانستن اصول صحیح آشپزی است... سرآشپزهای معروف این نکته ها را رعایت می کنند و به همین دلیل آشپزی آنها همیشه مثال زدنی است.

    ۱۳۹۲/۷/۲۸ ( 2428 نفر) ادامه...
  • 7 فوت و فن آشپزخانه که باید بدانید

    بعضی وقتا آسون ترین راه ها بهترینن. جالبه که خیلی از این روشهای قابل استفاده در رفع مشکلات موجود در آشپزخانه خیلی هم شناخته شده نیستن. ولی شما این روشها رو تو اون پیشبند معروفتان بذارین تا دفعه بعد در مواجهه با اینجور مشکلات راحت تر باشین

    ۱۳۹۲/۶/۲۶ ( 2114 نفر) ادامه...
  • ترد شدن فلافل

    ( 2615 نفر) ادامه...
  • فوت و فن های مربای خوش طعم و خوش رنگ

    مربا به ۲ شکل مارمالاد و مرباهایی که تکه‌های میوه در آن‌ها دیده می‌شود، وجود دارد. البته مارمالادها نیز ۲ نوع شفاف و کدر (در واقع پوره هر آنچه مربای آن به دست می‌آید، در مرباست) دارند. «مارمالاد» یک واژه انگلیسی است که مردم این کشور نیز مرباخورهای قهاری هستند. البته بهترین مرباهای دنیا در کشورهای سوییس، آلمان و انگلستان تولید می‌شود و مردم این کشورها در کنار برخی از غذاهای خاصشان،‌ مربا میل می‌کنند.

    ( 2097 نفر) ادامه...
تبلیغات