82%
تبلیغات

طرز تهیه دونات

این سرآشپر قابلیت در یافت سفارش را دارد، برای سفارش به وب سایت سرآشپر مراجعه کنید
سرآشپز : فرخنده هارونی

مواد لازم در تهیه دونات تخم مرغ 2 عدد، شیر ولرم 1 پیمانه(250 میلی لیتر)، پودرخمیرترش فوری 20 گرم2قاشق سوپخوری)، شکر 80 گرم(یک سوم پیمانه)، کره آبکرده 50 گرم(یک چهارم پیمانه)، نمک 1/4 قاشق چایخوری، وانیل 1/8 قاشق چایخوری، آرد 400تا 500گرم (تا زمانی که خمیر لطیفی بدست بیاد)، جوزهندی 1/8 قاشق چایخوری، دارچین 1/4 قاشق چایخوری(درصورت تمایل)، روغن مایع برای سرخ کردن بمیزان لازم، شکلات شیری برای تزیین (درصورت تمایل) است. مواد لازم برای تهیه کرم دونات شکر 1 پیمانه/ آرد 3/4 پیمانه/شیر 1و1/2 پیمانه/ وانیل 1/2 قاشق چایخوری/ کره 50 گرم است.

دونات در یک نگاه

آماده سازی :
60 دقیقه
پخت :
60 دقیقه
موردمصرف : مشخص نشده
مناسب برای : مشخص نشده
میزان کالری : مشخص نشده
سختی : سخت
محلی :
مناسب فصل : همه فصول

مواد لازم جهت تهیه دونات برای 0 نفر

مواد لازم مقدار واحد توضیحات
تخم مرغ 2 عدد
شیر ولرم 1 پیمانه (250 میلی لیتر)
پودر خمیر ترش 20 گرم 2قاشق سوپخوری
شکر 80 گرم (یک سوم پیمانه)
کره 50 گرم (یک چهارم پیمانه) آبکرده
نمک 1/4 قاشق چای خوری
وانیل 1/8 قاشق چای خوری
آرد 400 تا 500 گرم (تا زمانی که خمیر لطیفی بدست بیاد)
جوز هندی 1/8 قاشق چای خوری
دارچین 1/4 قاشق چای خوری (درصورت تمایل)
روغن مایع به میزان لازم برای سرخ کردن
شکلات به میزان لازم شیری، برای تزیین (درصورت تمایل)

طرز تهیه : دونات


تخم مرغ را کمی با چنگال میزنیم بعد شیر ولرم و شکر و مایه خمیر و وانیل و نمک و جوزهندی ودارچین را با آن مخلوط میکنیم.سپس کره آبکرده را که کمی سردشده اضافه میکنیم و آرد را کم کم به دفعات اضافه کرده وقتی خمیر را خوب ورز دادین.

 

آن را درظرفی بگذارید وروی آن را با حوله مرطوب بپوشانید تا در حدود 1/5ساعت استراحت کنه. (دقت داشته باشید خمیری که به آن پودرخمیرترش زده اید "نباید" در یخچال بگذارید!) در طول این مدت میتوانید هر 20 دقیقه روی خمیر را باز کنید ودوباره کمی ورز دهید ومجددا روی آن را بپوشانید (اینکار باعث میشود بعداز درست شدن دونات ، در آن حباب های ریز دیده نشود).

 

بعدازاین مدت به اندازه یه نارنگی خمیر رو گرد میکنیم کف دست صافش می کنیم و وسطش رو هم سوراخ می کنیم (میتونید با وردنه خمیر رو باز کنیدو با دو تا قالب کوچک و بزرگ یا قالب مخصوص دونات برش بزنید) دوناتهای آماده رو درسینی چرب شده بگذارید وسپس روی سینی را بایک نایلون یا حوله مرطوب 20 دقیقه بپوشانید.

 

روغن فراوان را داغ کنید و دونات ها را درون روغن بیاندازید تا سرخ شوند وپف کنند. بعدازسرخ شدن روی توری سیمی یا صافی بگذارید تا روغن اضافه آنها گرفته شود. اگه دوست داشتین با شکلات دونات رو تزیین کنید شکلات رو به روش بن ماری(حرارت غیرمستقیم) آب کنید وروی دوناتها بریزید.

 

تو خونه ما دونات شکلاتی کسی دوست نداره ومن پودر قند بهمراه پودر نارگیل روی دوناتها ریختم. اگه دوست داشتین میتونید وسط دونات رو سوراخ نکنید وبعد از سرخ شدن وسطش رو با کرم وانیلی پرکنید.

 

مواد لازم برای کرم دونات:

شکر 1 پیمانه/ آرد 3/4 پیمانه/شیر 1و1/2 پیمانه/ وانیل 1/2 قاشق چایخوری/ کره 50 گرم

 

شکر+آرد+شیر را روی حرارت گذاشته ومرتب هم بزنید تا غلیظ شود بعد کره را اضافه کرده ومخلوط کنید از روی شعله برداشته وانیل را بیفزایید وقتی سرد شد لای دوناتهای سردشده بگذارید.(راستی حرارت زیر دوناتها زیاد نباشه تا دونات مغز پخت بشه .)واسه اون مدل چوبی هم ، بعد از پهن کردن خمیر با وردنه، با چاقوی تیز خمیر رو بصورت نوار برش زدم و دور سیخ چوبی پیچیدم و کنار بقیه دوناتها توی سینی چرب چیدم تا استراحت دوم رو هم طی کنه بعد سرخ کردم.

 

 


 

سایر دستورات این سرآشپز

دستورات غذایی مشابه

تبلیغات
ارسال نظر
نام :
ایمیل :
متن نظر :
ارسال نظر
نظرات کاربران
میزان اهمیت
ایمیل
توضیحات
ارسال
تبلیغات