82%
تبلیغات

طرز تهیه دال عدس

این سرآشپر قابلیت در یافت سفارش را دارد، برای سفارش به وب سایت سرآشپر مراجعه کنید
سرآشپز : فرخنده هارونی

مواد لازم در تهیه دال عدس عدس‌ قرمز : 2 پیمانه‌، سیر : 4 تا 6حبه‌، پیاز : 2 عدد، سیب زمینی: 2 عدد، رب‌ گوجه‌ فرنگی‌ : 2 قاشق‌ غذاخوری‌ (میتونین از گوجه فرنگی رنده شده هم استفاده کنین)، نمک‌ ، فلفل‌ قرمز ، ادویه کاری و زردچوبه‌ : به‌ میزان‌ لازم‌ (بهتره دال عدس رو تند درست کنین چون خیلی خوشمزه تر میشه اما اگه با ذائقه شما جور نیست، مقدار کمتری فلفل استفاده کنین)، روغن : به مقدار لازم، تمبر هندی بمیزان لازم (تمبر هندی رو توی مقداری آبجوش ریخته تا نرم بشه بعد با دست کمی اونو رو مخلوط کنین تا هسته ها جدا بشن. و توی صافی بریزید و شیره تمبر هندی رو به خوراک، اضافه کنین) است.

دال عدس در یک نگاه

آماده سازی :
60 دقیقه
پخت :
60 دقیقه
موردمصرف : غذای اصلی
مناسب برای : مهمانی دوستانه
میزان کالری : مشخص نشده
سختی : ساده
محلی :
مناسب فصل : همه فصول

مواد لازم جهت تهیه دال عدس برای 5 نفر

مواد لازم مقدار واحد توضیحات
عدس قرمز 2 پیمانه
سیر 4 تا 6 عدد
پیاز 2 عدد
سیب زمینی 2 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری (میتونین از گوجه فرنگی رنده شده هم استفاده کنین)
نمک به میزان لازم فلفل‌ قرمز ، ادویه کاری و زردچوبه
روغن به میزان لازم
تمبر هندی به میزان لازم

طرز تهیه : دال عدس


عدس‌ قرمز را پاک‌ کرده‌ و تمیز بشویید.


یکی از پیازها رو ریز خرد میکنیم و کمی تفت میدیم بعد سیر و سیب زمینی خرد شده رو افزوده و تفت میدیم.ادویه جات و رب گوجه فرنگی رو هم اضافه کرده و تفت میدیم.بعد عدس شسته رو اضافه میکنیم و با 3 تا 4 لیوان آب میذاریم خوب بپزه.


اواخر طبخ، پیاز و سیر رنده شده را تفت می دهیم بعد از اینکه طلایی شد.


زردچوبه‌ را هم افزوده و کمی تفت می دهیم و بهمراه شیره تمبر هندی به خوراک اضافه میکنیم و میذاریم جا بیفته.(اگه تمبر هندی نداشتین از لیمو عمانی به جای چاشنی استفاده کنین اما با تمبر خوشمزه تره)اگر تمبر هندی استفاده کردین حتما اول خوراک رو بچشید بعد نمک اضافه کنین چون تمبر نمک داره و ممکنه خوراک، شور بشه !


_میتونین دال عدس پخته شده رو با گوشتکوب بکوبید تا کمی له بشه.


_ این خوراک جنوبی معمولا با برنج سرو می شود ولی ما گاهی بدون برنج سرو می کنیم .


البته خیلی ها، اول عدس و سیب زمینی رو با آب میپزن و وقتی کامل پخته شد . بعد سیر و پیاز و ادویه و رب گوجه رو تفت میدن و بهش اضافه میکنن و اجازه میدن جا بیفته. شما به هر روشی که دوست دارین، درست کنید.

 

نکاتی در تهیه دال عدس:

  • بهتره دال عدس رو تند درست کنین چون خیلی خوشمزه تر میشه اما اگه با ذائقه شما جور نیست، مقدار کمتری فلفل استفاده کنین.
  • تمبر هندی رو توی مقداری آبجوش ریخته تا نرم بشه بعد با دست کمی اونو رو مخلوط کنین تا هسته ها جدا بشن. و توی صافی بریزید و شیره تمبر هندی رو به خوراک، اضافه کنین.

 

سایر دستورات این سرآشپز

دستورات غذایی مشابه

تبلیغات
ارسال نظر
نام :
ایمیل :
متن نظر :
ارسال نظر
نظرات کاربران
میزان اهمیت
ایمیل
توضیحات
ارسال
تبلیغات