82%
تبلیغات

طرز تهیه خورشت مرغ و ماست هندی

این سرآشپر قابلیت در یافت سفارش را دارد، برای سفارش به وب سایت سرآشپر مراجعه کنید
سرآشپز : هانیه نادری

این غذا یکی از غذاهای خوشمزه هند و پاکستان هست

خورشت مرغ و ماست هندی در یک نگاه

آماده سازی :
30 دقیقه
پخت :
70 دقیقه
موردمصرف : غذای اصلی
مناسب برای : مهمانی رسمی
میزان کالری : مشخص نشده
سختی : متوسط
محلی :
مناسب فصل : همه فصول

مواد لازم جهت تهیه خورشت مرغ و ماست هندی برای 5 نفر

مواد لازم مقدار واحد توضیحات
مرغ 1 کیلو گرم
پیاز 1 عدد رنده شده
گوجه فرنگی 1 عدد یا یک قاشق رب گوجه
جعفری 2 قاشق غذا خوری ریز شده
ادویه به میزان لازم
روغن 2 قاشق غذا خوری یا کزه
ماست 2 لیوان
سیر 2 حبه
گشنیز 2 قاشق غذا خوری ریز شده
آب 1 لیوان
زعفران به میزان لازم

طرز تهیه : خورشت مرغ و ماست هندی

مواد لازم برای سس

ماست 2 لیوان پیاز 1 عدد کوجک سیر 2 حبه گشنیز ریز شده 1 قاشق غذاخوری آب 1 لیوان رعفران به مقدار

مرغ رو با روغن و یه پیاز رنده شده و ادویه اتون سرخ کنین تا طلایی بشه .

زعفران رو با نصف لیوان آب دم کرده و به مرغ اضافه کنین و شعله رو کم کنین.

موادی که برای سس هست رو یا ساطوری کرده و با ماست حدود ده دقیقه بزنین یا بریزین توی میکسر - این زمان برای اینه که ماستتون یه دست بشه و به دمای محیط برسه - بهتره از ماست غیر شیرین و کمی آب ماست استفاده کنین .

سس حاضر شده رو با ادویه ها به مرغ اضافه کنین -

نکته

ادویه هندی رو زیاد سرخ نکنین عطرش بهتره با شعله خیلی کم بذارین نیم ساعت بپزه

بعد از نیم ساعت گوجه های ریز شده و جعفری رو بهش اضافه کنین و بذارین بازم با شعله کم بپزه و بعد از نیم ساعت خورشت خوش عطرتون حاضره .

اگه ادویه هندی یا چات ماسالا ندارین میتونین از این ترکیب ادویه استفاده کنین ، اینی که میگم دستور ادویه چات ماسالا یا ادویه هندی نیست .

این یه دستور ادویه تقریبا مشابهه که شخصا استفاده میکنم.من معمولا این ادویه رو میزنم :

فلفل سیاه+فلفل قرمز تند+فلفل قرمز و سبز شیرین+نمک+زرد چوبه و مقدار کمی زیره ، زنجبیل نسبت های این ادویه همه دل بخواهه فقط زیره و رنجبیل مقدارشون کمتر از بقیه باشه. پایه این ادویه هم زردچوبه هست

نوش جونتون

 

سایر دستورات این سرآشپز

دستورات غذایی مشابه

تبلیغات
ارسال نظر
نام :
ایمیل :
متن نظر :
ارسال نظر
نظرات کاربران
میزان اهمیت
ایمیل
توضیحات
ارسال
تبلیغات