82%
تبلیغات

طرز تهیه میرزا قاسمی

این سرآشپر قابلیت در یافت سفارش را دارد، برای سفارش به وب سایت سرآشپر مراجعه کنید
سرآشپز : زهرا محولاتی سایت : لیسانس

میرزا قاسمی از پیش غذاهای لذیذ خطه شمال ایران است که طرفداران زیادی دارد. در استان گیلان میرزا قاسمی اغلب با کته سرو می شود.

میرزا قاسمی در یک نگاه

آماده سازی :
30 دقیقه
پخت :
60 دقیقه
موردمصرف : پیش غذا
مناسب برای : غذای دانشجویی
میزان کالری : مشخص نشده
سختی : متوسط
محلی : گیلان
مناسب فصل : همه فصول

مواد لازم جهت تهیه میرزا قاسمی برای 0 نفر

مواد لازم مقدار واحد توضیحات
بادمجان 6 عدد
گوجه فرنگی 6 عدد
سیر 1 عدد
تخم مرغ 3 عدد
روغن مایع 4 قاشق غذا خوری
کره 25 گرم
زردچوبه 1 قاشق غذا خوری
نمک 1 قاشق غذا خوری
فلفل سیاه 1/2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه : میرزا قاسمی

 

برای تهیه ی یک میرزا قاسمی خوشمزه ابتدا لازم است که بادمجان ها را به خوبی روی شعله مستقیم گاز کبابی کنیم.
بعد از اینکه بادمجان ها کاملاً کباب شد و بوی دود گرفت، آنها را در ظرفی که حاوی آب سرد است قرار می دهیم تا پوست بادمجان ها به راحتی کنده شود.

بادمجان در میرزا قاسمی
در مرحله بعد بادمجان ها را ساطوری کرده و با زردچوبه، نمک، فلفل، کره و روغن آنها را تفت می دهیم تا آب بادمجان ها گرفته شود.

بادمجان ساطوری
گوجه فرنگی ها را هم پوست کرده و نگینی خرد می کنیم و به بادمجان ها اضافه می کنیم. سیر را رنده و یا ریز خرد کرده و داخل مواد می ریزیم.
زیر حرارت را کم کرده و به مدت 45 دقیقه اجازه می دهیم که بپزد و به روغن بیافتد.


تخم مرغ ها را در تابه ای دیگر بصورت نیمرو درست می کنیم و با مواد دیگر مخلوط می کنیم.
بعد از 5 دقیقه غذا را می توان سرو کرد.

 

میرزا قاسمی

 

نکته های غذا:

•    بادمجان ها را در فر هم می توان کبابی کرد ولی با شعله مستقیم طعم دودی بیشتری می گیرد.
•   میرزا قاسمی زود ته می گیرد، بهتر است که هر10 دقیقه یکبار غذا را هم بزنید.
•    پوست گوجه فرنگی ها را از طریق شوک دادن می توان جدا کرد( ابتدا در آب داغ و سپس در آّب سرد)

 

 

سایر دستورات این سرآشپز

دستورات غذایی مشابه

تبلیغات
ارسال نظر
نام :
ایمیل :
متن نظر :
ارسال نظر
نظرات کاربران
میزان اهمیت
ایمیل
توضیحات
ارسال
تبلیغات