82%
تبلیغات

طرز تهیه آش رشته

این سرآشپر قابلیت در یافت سفارش را دارد، برای سفارش به وب سایت سرآشپر مراجعه کنید
سرآشپز : Felor Ahadi

به آش رشته خيلى نمك نزنيد چون اغلب كشك شور است و ممكن است آش رشته شما شور شود .نخود و لوبيا آش رشته را از قبل خيس كنيد چند بار آب آن را عوض كنيد و بعد آنها را بپزيد .

آش رشته در یک نگاه

آماده سازی :
120 دقیقه
پخت :
90 دقیقه
موردمصرف : غذای اصلی
مناسب برای : مهمانی خانوادگی
میزان کالری : مشخص نشده
سختی : متوسط
محلی :
مناسب فصل : همه فصول

مواد لازم جهت تهیه آش رشته برای 5 نفر

مواد لازم مقدار واحد توضیحات
سبزی آش 1 کیلو گرم
نخود 1 (روی هم) پیمانه و لوبیا چیتی
عدس 1/2 پیمانه
آرد سفید 2 قاشق غذا خوری
رشته آش 80 تا 100 گرم
سیر 1 بته به میزان لازم براى تهيه سير داغ
پیاز سرخ شده 4 قاشق غذا خوری طلایی و براى داخل آش
آب گوشت 1 پیمانه یا آب مرغ (در صورت تمایل)
آب 1/2 لیتر
گردو 4 قاشق غذا خوری پودر شده
نعناع به میزان لازم داغ
زعفران به میزان لازم غلیظ
کشک به میزان لازم

طرز تهیه : آش رشته

در يك قابلمه پياز داغها را ريخته و با آرد و كمى زرد چوبه تفت ميدهيم بلافاصله نيم ليتر آب ريخته وخوب مخلوط ميكنيم وقتى جوشيد نيمى از نخود و لوبيا و تمام عدس را هم كه از قبل پختيد به آن اضافه ميكنيم ... نيم ديگر نخود لوبيا را هم باآب گوشت و مقدارى سير داغ داخل مخلوط كن خوب له ميكنيم و اضافه ميكنيم بعد از ده دقيقه جوشيدن نيمى از سبزى را بانصف پيمانه آب داخل مخلوط كن ريخته و خوب مخلوط ميكنيم و همزمان رشته و اين مخلوط سبزى را و نيم ديگر سبزيها را داخل قابلمه ريخته و با حرارت زياد مدام هم ميزنيم به اين روش خيلى سريع آش رشته سبز و خوش رنگى خواهيد داشت . كمى نمك وفلفل سياه و پودر گردو به آش اضافه ميكنيم و هنگام سرو زعفران را هم ريخته و مخلوط ميكنيم و روى آش رشته را با كشك ، پياز داغ ، سير داغ ، گردوى خرد شده و زعفران تزئين ميكنيم .

نوش جان...

 

نکات تهیه ی آش رشته:

  1. نخود و لوبيا آش رشته را از قبل خيس كنيد چند بار آب آن را عوض كنيد و بعد آنها را بپزيد .
  2. عدس آش رشته را هم بپزيد و كنار بگذاريد ... البته عدس ها را هم خيس نموده بعد از اينكه چند بار آب آن را تعويض ميكنيم ميپزيم" بهتر است حبوبات را اول به مدت ده دقيقه بجوشانيم بعد آب آن را دور ريخته و مجدد براى پخت روى حرارت بگذاريم. به اين ترتيب نفاخ بودن آنها از بين مى رود.
  3. كشك را ميشود براى تزئين بهتر با زعفران رنگى كنيد .
  4. به آش رشته خيلى نمك نزنيد چون اغلب كشك شور است و ممكن است آش رشته شما شور شود .
  5. براى تهيه نعناع داغ كافيست بعد از اينكه روغن شما داغ شد نعناع را ريخته بلافاصله از روى حرارت برداريد كمى زرد چوبه و فلفل سياه هم به آن اضافه كنيد .



برچسب ها : رشته نعناع

سایر دستورات این سرآشپز

دستورات غذایی مشابه

تبلیغات
ارسال نظر
نام :
ایمیل :
متن نظر :
ارسال نظر
نظرات کاربران
میزان اهمیت
ایمیل
توضیحات
ارسال
تبلیغات