82%
تبلیغات

طرز تهیه خورش ريواس

این سرآشپر قابلیت در یافت سفارش را دارد، برای سفارش به وب سایت سرآشپر مراجعه کنید
سرآشپز : Felor Ahadi

خورش ریواس غذایی لذیذ است....خورش ريواس نيازى به آبليمو نداره چون ريواس ترشه.

خورش ريواس در یک نگاه

آماده سازی :
90 دقیقه
پخت :
60 دقیقه
موردمصرف : غذای اصلی
مناسب برای : مهمانی خانوادگی
میزان کالری : مشخص نشده
سختی : ساده
محلی :
مناسب فصل : همه فصول

مواد لازم جهت تهیه خورش ريواس برای 5 نفر

مواد لازم مقدار واحد توضیحات
گوشت گوسفندی نیم کیلو گرم یا گوساله...و يا مثل اين خورش،گوشت بوقلمون از قسمت ران
ریواس 600 + 200 اضافه گرم
کره 30 گرم
پیاز داغ 1 قاشق غذا خوری
زعفران 1 قاشق غذا خوری غلیظ
پیاز 1 عدد نگینی خرد شده
لیمو عمانی 3 عدد درسته( آنهارو سوراخ نكنيد)

طرز تهیه : خورش ريواس

 
سبزى خيلى ريز خرد شده : (نعناع ، جعفرى ، كمى كاهو، يك حبه سير) نسبت نعناع و كاهو، به جفرى يك به سه است. روى هم يك كيلو ...ميتوانيد سبزيها رو داخل غذا ساز بريزييد...
 
ابتدا گوشت را با كمى زرد چوبه وپياز تفت ميدهيم وبا يك ليتر آب وكمى نمك روى حرارت تند به مدت ده دقيقه قرار ميدهيم وبعد حرارت را كم ميكنيم ميريم سراغ سرخ كردن سبزى مراقب باشيد كه سبزى يكنواخت سرخ شود و نسوزد چون در صورتى كه بسوزد خورش بد مزه و بد رنگ خواهد شد.
سبزى را بعد از سرخ شدن به گوشت اضافه ميكنيم و ميريم سراغ سرخ كردن اون 200 گرم ريواسى كه داشتيم اون هارو هم كمى سرخ ميكنيم وبه خورش اضافه ميكنيم ( براى لعاب خورش ) ... ليمو عمانى را هم ريخته براى مدت يك ساعت ونيم روى حرارت كم قرار داده تا خورش بپزه وجا بيوفته....
اواسط پخت كره را به خورش اضافه كنيد...
تو اين فاصله 600 گرم ريواس ها رو دوسانت دو سانت برش دهيد وكمى سرخ كنيد وبه همراه يك قاشق غذاخوری پياز داغى كه داشتيم كمى فلفل قرمز و زعفرون به خورش اضافه كنيد وچون ريواس سريع له ميشه فقط يك يا دو دقيقه بيشتر روى حرارت نمونه ( جدى بگيريد چون اگه له بشه ديگه زيباييشو از دست ميده من تجربهء اونو داشتم ).
 

نکات تهیه خورش ریواس:

-خورش ريواس نيازى به آبليمو نداره چون ريواس ترشه.
-حتماً سبزى را خيلى ريز خرد كنيد ويا از غذا ساز استفاده كنيد چون هـرچى سبزى ريزتر خرد شود خورش بهتر جا ميوفتد.
-حتماً در دو مرحله ريواس را به خورش اضافه كنيد 200 گرم در ابتداى پخت وبقيه يعنى 600 گرم ديگر را در دقايق پايانى بعد از تفت به خورش اضافه كنيد
-كاهو ، طعم اين خورش راخيلى ملايم وتازه ميكنه.
- در صورت دلخواه اين خورش را با مرغ هم ميتوانيد درست كنيد.
-پيشنهاد ميكنم كه حتماً اين خورش را يكبار هم كه شده امتحان كنيد ...
 
نوش جان....
 
 

برچسب ها : خورشت ریواس

سایر دستورات این سرآشپز

دستورات غذایی مشابه

تبلیغات
ارسال نظر
نام :
ایمیل :
متن نظر :
ارسال نظر
نظرات کاربران
میزان اهمیت
ایمیل
توضیحات
ارسال
تبلیغات