82%
تبلیغات

طرز تهیه قورمه سبزی

این سرآشپر قابلیت در یافت سفارش را دارد، برای سفارش به وب سایت سرآشپر مراجعه کنید
سرآشپز : Mahvash Hadidi

قورمه سبزی غذای اصیل ایرانی که بیشتر ما این غذا را میپسندیم

قورمه سبزی در یک نگاه

آماده سازی :
20 دقیقه
پخت :
70 دقیقه
موردمصرف : غذای اصلی
مناسب برای : مهمانی خانوادگی
میزان کالری : مشخص نشده
سختی : متوسط
محلی :
مناسب فصل : همه فصول

مواد لازم جهت تهیه قورمه سبزی برای 0 نفر

مواد لازم مقدار واحد توضیحات
گوشت 350 گرم خورشتی
تره 500 گرم دو برابر جعفری
جعفری 250 گرم
شنبلیله 100 گرم
لیمو عمانی 5 عدد
آبغوره 2-3 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
پیاز 1 عدد متوسط
لوبیا قرمز 2/3 پیمانه یا لوبیاچشم بلبلی و یا لوبیاچیتی

طرز تهیه : قورمه سبزی

 

لوبیارابخیسانید ویااینکه دوبار بجوشانید واب انرا دوربریزید.

پیاز را ریز کرده وبا2 ق روغن سرخ کنید .گوشت را به تکه های کوچکتر ببرید ودرپیاز داغ بریزید ویک تفت بدید فلفل وزردچوبه راهم اضافه کنید

ولوبیای خیس خورده راهم افزوده و2-3 لیوان ابگرم هم اضافه کنید ودرب قابلمه رابگذارید جوش که امد حرارت رایکنواخت کنید تابپزد

سبزی راهم تمیز کرده ابش که رفت با دستگاه ویا ساطورخوب ریز کنید هرچه سبزی ریز تر خرد بشه خورش جا افتاده تر میشه.

بعد از خرد کردن سبزی انرا با روغن سرخ کنید ولی نسوزانید .

سبزی رابه گوشت اضافه کنید وابجوش دم دست داشته باشید که اگراب خورش تمام شد ازاب جوش به خورش اضافه کنید.نه اب سردگوشت ولوبیا که پخت نمک خورش رااضافه کنید.

لیموهاراهم سوراخ کنید ودراب ولرم بخیسانید که هم نرم وتازه شود وهم تلخی ان ازبین برود ودر یکربع اخر انهارا به خورش اضافه کنید.

واگر از ابغوره یاابلیمو استفاده میکنید برای چاشنی دراخر کار اضافه کنید.

خورش جاافتاده را بهم نزنید بلکه قاشق رادرخورش فروکرده ودرهمون جای خودش به ارامی حرکت بدید که ترکیب خورش بهم نخورد وده دقیقه به کشیدن خورش اون یک قاشق شنبلیله خشک رادردوقاشق روعن مثل نعنا داغ درست کنید وبه خورش اضافه کنید که این شنبلیله داغ عطربسیار مطلوبی به خورش شما میدهد.

درموقع کشیدن خورش میتوانید روغن روی خورش راباقاشق جمع کنید دریک کاسه کوچک بریزید وبعدازاینکه خورش رادرظرف سرو کشیدید.این روغن را روی خورش بدهید .

زیبایی این خورش به روغنی است که روی ان قرار میگیرد.

نوش جان وگوارای وجودتان.

یک نکته:

برای شنبلیله درفصل بهار وتابستان میتوانید شنلیله را خریداری کنید تمیز کنید وخشگ کنید ودرشیشه نگهدارید.ودرموقع ضروری استفاده کنید.

البته این تذکر برای تازه عروس ها وخانوم های جوانی بود که بسلامتی تازه میخواهند اشپزی کنند واله خانوم های ایرانی همه کدبانوهای خوبی هستند.

 


 

سایر دستورات این سرآشپز

دستورات غذایی مشابه

تبلیغات
ارسال نظر
نام :
ایمیل :
متن نظر :
ارسال نظر
نظرات کاربران
میزان اهمیت
ایمیل
توضیحات
ارسال
تبلیغات