82%
تبلیغات

طرز تهیه حلیم بادمجان شیرازی

این سرآشپر قابلیت در یافت سفارش را دارد، برای سفارش به وب سایت سرآشپر مراجعه کنید
سرآشپز : مهران رمیزی پور

غذای نونی بسیار خوشمزه که دربعضی مناطق برای حلیم بادمجان از عدس, لپه, لوبیا و یا ماش استفاده میکنند.

حلیم بادمجان شیرازی در یک نگاه

آماده سازی :
30 دقیقه
پخت :
70 دقیقه
موردمصرف : غذای اصلی
مناسب برای : مهمانی خانوادگی
میزان کالری : مشخص نشده
سختی : متوسط
محلی :
مناسب فصل : همه فصول

مواد لازم جهت تهیه حلیم بادمجان شیرازی برای 0 نفر

مواد لازم مقدار واحد توضیحات
بادمجان 1 کیلو گرم
برنج 500 گرم ایرانی
گوشت مغز ران گوسفندى 250 گرم
کشک 1 عدد
پیاز 3 عدد
نعنا خشک 4 قاشق غذا خوری
گردو 150 گرم
روغن به میزان لازم
زردچوبه 1 قاشق مربا خوری
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه : حلیم بادمجان شیرازی

 

گوشت را همراه با 1 برگ بو, هویج ,نصف پیاز, 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه و آب در قابلمه ریخته وبگذارید خوب پخته شود.

بعد از پخت از صافی رد کرده , آب آن را کنار بگذارید , گوشت را با گوشت کوب بکوبید تا له شود.

بادمجان ها را پوست گرفته حلقه ای برش بدهید و در آب گوشت بپزید تا نرم شود. از صافی رد کنید,خوب له کنید.

برنج را خیسانده با آب باقی مانده گوشت ومقداری دیگر آب بجوشانید تا مانند شله زرد نرم شود. گوشت , بادمجان,کشک و نمک را به برنج اضافه کنید و مدام هم بزنید.

پیاز را خلالی برش داده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود( مقداری از آن را کنار بگذارید) زرد چوبه , فلفل سیاه و نعنا را به آن اضافه کنید تفت دهید تا بوی نعنا به مشام برسد برسد.

نصف نعنا داغ را به مواد اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا کشدار شود. 15 دقیقه مانده به اینکه حلیم را در ظرف بریزید, گردو ها را خرد کرده به مواد اضافه کنید.

در ظرف مناسب ریخته و باقیماند نعنا داغ و گردو را روی آن تزیین کنید.

 

برچسب ها : حلیم-بادمجان

سایر دستورات این سرآشپز

دستورات غذایی مشابه

تبلیغات
ارسال نظر
نام :
ایمیل :
متن نظر :
ارسال نظر
نظرات کاربران
میزان اهمیت
ایمیل
توضیحات
ارسال
تبلیغات