82%
تبلیغات

طرز تهیه خورش کنگر

این سرآشپر قابلیت در یافت سفارش را دارد، برای سفارش به وب سایت سرآشپر مراجعه کنید
سرآشپز : Mahvash Hadidi

خورش کنگر غذای بسیار خوشمزه ایست که مخصوص فصل بهار است .در تهیه خورش کنگر از گوشت خورشتی، کنگر پاک کرده، رب گوجه فرنگی، آبغوره، زعفران، دارچین استفاده میکنیم.

خورش کنگر در یک نگاه

آماده سازی :
20 دقیقه
پخت :
80 دقیقه
موردمصرف : غذای اصلی
مناسب برای : مهمانی خانوادگی
میزان کالری : مشخص نشده
سختی : متوسط
محلی :
مناسب فصل : بهار

مواد لازم جهت تهیه خورش کنگر برای 3 نفر

مواد لازم مقدار واحد توضیحات
گوشت 500 گرم خورشتی
کنگر 300 گرم پاک کرده و تمیز شده
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
دارچین 1.2 قاشق مربا خوری و یا چوب دارچین 2 عدد
غوره 1.4 پیمانه
آبغوره به میزان لازم معمولا 2-3 ق غ
زعفران 1 قاشق غذا خوری آبکرده
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم

طرز تهیه : خورش کنگر

پیاز را نگینی ریزکنید و 2 -3 قاشق روغن درقابلمه بزیزید و پیاز ریزشده را اضافه کنید و تفت بدید تا سبک شود.

گوشت تکه شده را هم به پیاز اضافه کنید.
و تفت بدید تا آبش به خردش برود.

زردچوبه، فلفل و چوب دارچین را هم اضافه کنید و کمی تفت بدید و رب گوجه هم اضافه کنید تفت بدید تا رنگ آن باز شود.

بعد 2-3 لیوان آب جوش در قابلمه بریزید.

جوش که آمد حرارت را مناسب کرده در قابلمه را بگذارید، تا آرام بجوشد.

کنگر تمیز شده را با مقداری روغن تفت بدید.
گوشت که تقریبا پخت، کنگر را اضافه کنید.

بعداز 20 دقیقه غوره را اضافه کنید. چند جوش که زد نمک آنرا اضافه کنید.
زعفران هم به خورش بزنید و چاشنی آنرا اندازه کنید.

اگر اندازه نبود مقداری آبغوره اضافه کنید و آرام بگذارید تا جا بیفتد.

 

نکات تهیه خورش کنگر:

این خورش نباید آبش زیاد باشد بعضی ها به این خورش لپه هم میریزند.

یا با نعنا جعفری اضافه میکنند که دراینصورت 350 گرم جعفری و 150 گرم نعنا را سرخ کرده و به خورش اضافه میکنند و دیگه به رب گوجه و زعفران نیازی نیست و چاشنی همان غوره و آبغوره میباشد.

الان فصل کنگراست و بسیار خوشمزه است.

درست کنید و نوش جان کنید.

 


 




برچسب ها : خورشت کرفس

سایر دستورات این سرآشپز

دستورات غذایی مشابه

تبلیغات
ارسال نظر
نام :
ایمیل :
متن نظر :
ارسال نظر
نظرات کاربران
میزان اهمیت
ایمیل
توضیحات
ارسال
تبلیغات